牛奶坚果餐包

用料  

牛奶坚果餐包的做法  

1. 先将210克面粉加适量糖和所有的酵母，适量牛奶，混合成面团，发酵90分钟。这样做出来的面包会更软，发酵好的面团会呈蜂窝状，酵母的品质很重要，用过的酵母要冷藏保存

2. 70克面粉加牛奶，蛋黄，也可以加适量奶油，混合成稍软的面团，发酵好的大面团分成无数小块加入软面团中揉成不粘手的状态，再加黄油接着揉成可以形成膜，这里揉面的手法很重要，要不停的推，展开然后合起来，然后继续盖保鲜膜发酵半小时，正确的状态是面团会发得很大很可爱～

3. 分好面团，盖膜松弛二十分钟，这一步很重要，漫长的时间会让面包更软，然后把面团用擀面杖擀平，铺上喜欢的坚果碎，卷起，表面喷水，放入烤箱发酵，烤箱底部加热水，30度发酵二十五分钟，正确的状态是面团发得更大，更柔软

4. 烤箱180度预热，面团表面撒面粉，切花，放入烤箱20分钟，这一步烤箱底部也要有水，蒸汽会让面包更软，正确的状态是用手捏一下，会特别软

小贴士

做了好多次失败的面包，最后终于发现，酵母很重要，发酵大于一切