茭白烧排骨
用料
茭白 | 四根(约300g) |
排骨粒 | 400克 |
食用油 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 大半勺 |
鸡粉 | 大半勺 |
盐 | 少半勺 |
清水 | 200ml |
蒜 | 2瓣 |
香油 | 1勺 |
辣椒、花椒、香叶(选择放入) | 适量 |
茭白烧排骨的做法
茭白去皮、洗净、切滚刀块(排骨大小!
开水焯烫一分钟(去草酸)捞出控水
然后排骨粒入锅里,焯水、滚开一分钟,洗净控水!
也可另起锅排骨凉水入锅焯水,开锅即可!油锅炒至微黄,锅边加入两勺老抽炒匀!
加人料酒2勺、蚝油1勺、糖和鸡粉各大半勺,炒匀!
加入清水200ml、香叶一片、一个小米辣(选择放入),烧开后、盖盖子,中小火、炖20—30分钟!
加入茭白,再烧3分钟即可!
如果汤多,大火开盖子、收汁粘稠!最后加入蒜末、香油一勺、辣椒选择放入,炒匀关火!
鲜香!
成品!
成品!
成品!
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