香菇南瓜焖鸡
前两天买了个板栗南瓜做南瓜派,剩下小半个刚好可以焖个鸡~
南瓜含果胶可以保护胃肠道黏膜,适宜于肠胃不好的人。南瓜还有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
用料
鸡肉 | 小半只克 |
板栗南瓜 | 半个 |
香菇 | 5.6朵 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐、糖、胡椒粉,香油 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
八角 | 1/3个 |
料酒 | 1勺 |
香菇南瓜焖鸡的做法
鸡处理干净后冷水入锅,1勺料酒烧开
煮鸡的时候准备好其他材料
鸡煮开后1分钟关火捞出放入冷水中
油入锅,加姜,八角炒出香味(喜欢吃辣的可以放点小辣椒),把鸡肉倒入翻炒直至鸡肉有点微黄,再倒入泡好的香菇爆香
倒入南瓜翻炒,加生抽,蚝油翻炒后倒入水没过鸡肉盖上锅盖焖(如果是普通南瓜,或者喜欢不那么软烂的南瓜,要等鸡焖五分钟再倒入南瓜)
焖的时候注意时不时翻炒一下,特别是后面快收汁的时候容易焦,收汁不要太过了,迅速加入葱,盐,胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了~~
小贴士
我没有去掉南瓜皮,用盐搓洗干净直接焖炒。南瓜皮是可以吃的,南瓜皮中的膳食纤维可以防治糖尿病、降低血糖,利尿。如果你也不削皮的话,要选无疤痕、黑斑的新鲜、表面光滑干净的南瓜吃
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