东北快手鸡蛋酱
东北的婆婆第一次做给我吃的时候简直惊艳,和大街上山东煎饼的酱味道超像。做起来也是非常简单。
鸡蛋酱就是懒人万能菜呀,可以拌面、拌饭、下馒头。
好像没看到大家写这种简单的方法,于是就趁今天的早餐拍了一下照片。
用料
鸡蛋 | 2个 |
黄豆酱 | 2勺 |
十三香 | 1小勺 |
姜粉 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 2克 |
蚝油 | 1小勺 |
料酒 | 2勺 |
东北快手鸡蛋酱的做法
根据自己的量打几个鸡蛋
在鸡蛋碗中加入十三香、姜粉、白胡椒粉、蚝油、黄豆酱(或者葱伴侣一类的),加入料酒去腥,且当水用可以让鸡蛋更嫩一点。
搅拌均匀,自己尝一尝咸味是否合适,如果太咸可以加个鸡蛋调整。
开火,锅中加入少量的油,油温不高的时候加入调好的鸡蛋液,中小火搅拌,直到鸡蛋成型。
盛出。
小贴士
可以撒上葱花的~
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