青椒铁板里脊夹馍
用料
鸡胸肉 | 1块 |
食用小苏打 | 1小勺 |
水 | 1饭碗 |
【腌料】 | |
淀粉 | 1小勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 一丢丢 |
姜粉 | 一丢丢 |
糖 | 1小勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
孜然粉 | 2勺 |
五香粉 | 半勺 |
【配菜:一个馍的量】 | |
蛋 | 1个 |
青椒 | 半个 |
盐 | 一丢丢 |
甜面酱 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
馍 | 1个 |
可生食生菜 | 两片 |
青椒铁板里脊夹馍的做法
做这个的起因是在网上看到这个视频,太馋了!
一看地址开封,算了复刻一下解解馋叭。冷冻鸡胸肉从冰箱里取出。
在它稍微化了一点,但没有完全解冻的时候比较好切。
用刀贴着肉横着片,片成薄片。
不要朝着自己手的方向片,向外侧片,这样虽然会有点滑,但不容易片到手!
全部切好以后冲洗一下。加入小苏打和水,抓匀,腌15分钟。
把苏打水倒掉,肉片冲洗干净。
加入所有腌料。
抓匀,盖保鲜膜腌制2小时左右。
把鸡蛋放碗里打散。
把青椒切丝。
锅中放油,炒一下青椒。
快熟的时候加一丢丢盐,继续翻炒熟。把里脊放进电饼铛里煎。
没有的话就用平底锅,热锅冷油,开小火煎。把蛋液倒到里脊上,尽量摊扁一点,煎熟。
关火。
在肉片上涂一点甜面酱,撒上一点点孜然粉和辣椒粉。
把青椒放进肉片中间。把肉片夹进馍里,可以夹上想吃蔬菜。
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