蒜香排骨-Toffy双层烤箱版
心心念念的蒜香烤排骨
看了N多优秀食谱后改良了最适合自己的
开个楼自己记录一下,如有雷同纯属巧合
_(:зゝ∠)_
我平时口味非常清淡,所以这个食谱用了酱油就没有再单独放盐了
用料
排骨 | 360克 |
大蒜 | 一整个 |
蜂蜜 | 1勺(约15-20g) |
蚝油 | 半勺 |
料酒 | 10ml |
味极鲜酱油 | 5-10ml 根据口味适量添加 |
蒜香排骨-Toffy双层烤箱版的做法
排骨流水冲洗后放在清水中浸泡半小时左右,半个小时后能看到水浑浊有血色,倒掉清水冲洗干净,用厨房纸巾吸干水。泡排骨的时候可以开始剁蒜蓉,蒜蓉一部份作为腌料,另一部分备用(炒蒜油,这个看自己喜好吧,我随手抓成了两份大概一半一半的样子)
吸干水分后,把除了备用的蒜蓉外所有材料放进料理盆里与排骨拌匀腌制过夜(我因为白天上班所以提前一天就腌上了,差不多接近24小时味道也很棒棒的)
在准备烤之前开始炒蒜蓉。适量油入锅,把蒜蓉炒至金黄散发出很浓郁的蒜香。
铺好锡纸,把排骨铺开摆放,刷上刚炒好的蒜油_(:зゝ∠)_
Toffy无需预热,在排骨上盖好锡纸,放入烤箱下层3档25分钟。盖锡纸是为了排骨汁水不会过分流失,同时也可以避免烤箱温度过高中间的排骨糊掉。
将烤箱调至2档再烤15min,期间积极的转转烤盘给排骨翻个面啥的,大概转个三四次左右,每次动作麻利一些。
因为太饿出烤箱就吃掉了所以没有认真拍成品图🙈,不喜甜的小伙伴可以适当减少蜂蜜的量。其实烤出来不会有特别重的蒜味,所以根本不需要担心很大味道哦٩̋(ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ)و
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