老爸老妈钓的鱼🐟,烤了它!
老爸老妈钓鱼有瘾,我做鱼有瘾!第一次尝试烤箱烤鱼!
用料
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
葱 | 几大棵,切段 |
姜 | 多一些,切大片 |
干红椒 | 3个 |
花椒粒 | 一小把 |
酱豆子 | 一勺 |
醋 | 少量 |
自制柠檬蜜 | 少许 |
蒜头 | 一个 |
老爸老妈钓的鱼🐟,烤了它!的做法
腌制鱼:
准备:老妈洗好的鱼(剖成两片的),控干水份,用竹妃纸巾擦去水份,大一些的鱼用刀划几下。
调料:鱼身抹盐,加料酒、糖、醋、胡椒粉、柠檬蜜,拌均匀。静静腌制至少一小时。可放在冰箱里,鱼大要多腌制一会。
烤盘:烤盘包锡纸,刷一层油,葱段、姜片铺在底层。腌制好的鱼上烤盘,野生鱼个头大小不一,大的放中间,小的放四周。鱼身涂酱油,刷油。
烤箱预热220度。入烤箱,中层220度,25~30分钟,中途会看到到有汤汁,咕嘟咕嘟的,鲜香的味道开始飘出来了。(根据大小、份量适当调整)
炒制酱料:锅热下油,小火煸香花椒粒,蒜末,干红椒(我向来都是手撕的),下酱豆子,炒香。加适量水。
此处可加各种喜欢的素菜,煮到八分熟。鱼太多我就没加菜了。
酱汁倒在鱼上面,此处可在淋些油,烤箱上层200度继续烤5~10分钟。不加菜的要少烤一会,我的10分钟就烤久了,加上酱汁油少水也有些少,有些干却没有表面焦焦的口感,可能是因为家里吃没放太多油的原因。有些黑乎乎,咸乎乎,辣乎乎~好吃得很嘞!
要是加上些香菜,葱花,会更美吧?😚
小贴士
腌制很重要,入味全靠它!
时刻猫旁边,避免烤过头!
-
孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
娃儿们的最爱,不辣、Q弹、咸鲜有回味。用料鱼豆腐500G(吃多少烤多少,随意)原味烧烤酱2勺空气炸锅或烤箱都可以哪怕咱们来个铁板都可以美味无比!孩子一口一个的Q弹烤鱼豆腐的做法网盘刷油,鱼豆腐对半切开放网盘上,朝上的一面也刷上薄薄的一层油;喜欢厚吃的也可以不切,切...
-
无麸质柠檬蛋挞 | 酸甜低卡,适合夏天的烹饪做法,大厨教你详细做法
Higuys 我是Jiying️关注我的小伙伴应该会发现我下厨时喜欢加柠檬特别是在夏天因为柠檬的味道特别清爽是消暑必备夏天马上就到啦今天我想给大家分享我特别喜欢的甜点之一🍋Lemonbars柠檬蛋挞一般的柠檬零食里会放乳制品和面粉对这两样食物不耐受的小伙伴放心...
-
虾油蛋黄酱食谱做法大全,超简单的虾油蛋黄酱做法步骤
我是咸蛋黄控,咸蛋黄做的点心、料理都很喜欢。做好这个虾油蛋黄酱放冰箱,炒蟹、炒饭、炒蔬菜都好用!用料油100克虾壳/虾头7只咸蛋黄10个米酒少许虾油蛋黄酱的做法虾売洗净沥干,热锅放入虾壳中小火炸5分钟沥出虾壳咸蛋黄用喷雾瓶喷少许米酒200度烤9-10分钟蛋黄磨碎...
-
解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)的详细做法,解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)做法技巧
用料鸡蛋5个笨蛋糕粉,低筋90克油随意无味道的就可以,我用的豆油,我没吃出什么异常)50克砂糖(可做微调)70克牛奶60克醋或柠檬(图方便用的白醋)2克盐1克解锁技能:戚风蛋糕(为了自己记住,比较潦草)的做法手写的2345高速打发成型,盆子倾斜有流动性调低速,耐心打,直至盆子倒着向下,...