Ratatouille 法国乱炖

十年前学法语的时候老师提了一嘴这个菜，就像汪曾祺的鸭蛋一样，深深的烙刻在我脑海...

用料  

Ratatouille 法国乱炖的做法  

1. 配料合影，西葫芦是意大利绿皮西葫芦，其他品种也无影响。

2. 蒜，洋葱切碎煸炒，三个番茄和一个红灯笼椒加些清水放料理机打成糊。

3. 用一勺橄榄油煸炒的洋葱和蒜出香味后加刚打好的番茄灯笼椒糊，加所有调料适量调味，中火至收汁。

4. 煮调味汁儿的时候，蔬菜切片备用，薄一点比较好看，厚一点也没所谓。

5. 调味汁儿收干后倒入烤盘，均匀铺平。

6. 在调味汁上均匀码放切片蔬菜。

7. 蔬菜表面撒一少橄榄油和黑胡椒，百里香和盐。无需预热，烤箱200度20分钟。

8. 成品开吃。

9. 配沙拉是极好的。