内蒙烤羊腿
过周末了,来一道横菜!用烤箱的菜没啥别的优点,就是方便,往烤箱里一放,到时间自己就好了,感觉厨艺上升了新高度啊。。
这又是一道宴客菜喔,咬一口外焦里嫩的羊肉,再来一口饱含羊肉汤汁的土豆,人生简直不能再幸福啦。
用料
羊前腿 | 1条 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 1头 |
盐 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
花椒盐 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
内蒙烤羊腿的做法
先从超市扛回来一条羊腿。
我用的烤盘小一些,所以剁成两截,烤盘大的话,不剁也行。然后在羊腿的正反两面划花刀,大概每隔一厘米深深的划一刀。然后用盐、黑胡椒和孜然粉腌制,最好用你干净的小手把它们按摩按摩。
包上保鲜膜,放入冰箱冷藏6小时以上,这样方便入味。最好能隔夜,第二天吃的话,头天晚上腌最好。
激动人心,要开始烤羊腿啦!土豆切厚片,大概半厘米厚,切太薄容易烤成薯片。胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,大蒜剥皮。
准备一个烤盘,在底部均匀的刷上一层油。
把土豆片铺在烤盘里,铺一层土豆,撒一层盐。
土豆铺完以后,把羊腿搁在土豆上。这里我把羊腿上的肉沿着骨头划开了,让羊肉平摊在烤盘里,这样容易烤熟。不然外面焦了,里面还冒血,就不好了。
把胡萝卜和大蒜,拌上少量食用油,摆在羊腿周围。
最后在羊腿上盖上刚才切好片的洋葱,洋葱上也刷点油。烤箱200摄氏度(华氏度的转到400就行),预热5分钟,然后放进去烤三十分钟。
烤完三十分钟就可以吃了。如果想吃全熟的,就用刀尖扎一下,如果流出来的汁还有点粉红,就再烤十分钟。
撒上孜然粉,辣椒面,花椒盐,就可以开动啦。羊腿肉非常鲜嫩有嚼劲,还带着胡萝卜的甜味。土豆和胡萝卜都吸收了羊肉的鲜味,肉香四溢,入口绵软。再搭配万能的孜然粉,辣椒面,这道菜简直不能更赞了。
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