空气炸锅—带鱼
用料
带鱼 | 3条 |
葱 | 2根 |
姜 | 4片 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 10克 |
鸡精 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
小酥肉专用粉 | 40克 |
食用油 | 20克 |
空气炸锅—带鱼的做法
带鱼去掉鱼头(整条鱼状态下)之后用剪刀减掉鱼鳍。
清理内脏
方法:用筷子挑出来用钢丝球清理带鱼表面银脂,冷冻的带鱼这个不能食用。
带鱼表面划刀,使腌制更入味,之后带鱼切段。
放入碗中,加入调料葱、姜、生抽、料酒、耗油、盐、鸡精抓拌均匀,腌制30分钟。
调制好带鱼裹得东西,加入小酥肉专用粉、鸡蛋、食用油和适量水,搅拌成粘稠状。
带鱼裹上调制好的东西,放入空气炸锅,表面喷上食用油。
空气炸锅一面200度烤10分钟,反面喷油200度烤10分钟。
小贴士
1、小酥肉专用粉可以用炸鸡裹粉或者玉米淀粉和面粉二比一调配替代
2、如果是买的切段的带鱼可以直接参考第三步
3、还有一个方法就是,带鱼第五步腌制好后,里面打入一个鸡蛋,然后裹上小酥肉专用粉。
4、空我炸锅中建议用硅油纸,底下那一面也要喷点油。
5、腌制好直接弄空气炸锅,鱼肉会特别的干。
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