香喷喷的干菜肉馅青团
娃不喜欢一切芝麻馅豆沙馅做的点心,所以我家青团也只能做蛋黄肉松馅的,去年开始又给他开发了干菜肉馅的青团,每回做都说好好吃好好吃😋。
用料
皮:糯米粉 | 适量 |
粘米粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
植物油 | 适量 |
新鲜艾草嫩叶 | 适量 |
馅:梅干菜 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
糖 | 适量 |
香喷喷的干菜肉馅青团的做法
梅干菜洗净热水泡开,五花肉切块,加适量白糖,直接电压力锅20分钟,取出用剪子剪碎,凉后放冰箱冷藏备用。
新鲜艾草洗净,锅中加水煮沸(可以加少量小苏打保持色泽),下艾草焯熟捞起冲凉水,然后用料理机打成泥。
糯米粉粘米粉按自己喜好的比例混匀,加入艾草泥,适量糖和玉米油或者猪油,揉成软硬适度不粘手的艾草面团,揪成小剂子包入冷藏取出的干菜肉碎。
热水上锅,蒸制10分钟左右视青团大小而定,10分钟取出,热吃冷吃随意,吃不完可以冰箱冷冻保存,想吃时微波炉高火叮1-2分钟即可。
小贴士
1、粉量随意,糯米粉多则口感软糯,粘米粉多则口感劲道一些。
2、皮馅比例也可随意,上图的团子皮约30g,馅28g。
3、图上青团用的朋友给的艾青汁制成,色泽尤为翠绿,艾草泥揉出来的没这么绿,但是一样好吃。
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