凤梨除了当水果如何烹饪
超市特价的凤梨🍍,一整个大约27元,买回家后除了当水果,也可以这样处理,去掉了涩性和火性,比生吃效果也不差
用料
菠萝 | 1个(大约4斤不到) |
糖 | 150克 |
苹果 | 4个 |
凤梨除了当水果如何烹饪的做法
超市选好一个凤梨,让超市负责人员把凤梨一切分为两部分,这样能看到内部状态,防止买了黑心儿不好的回家
半个凤梨切小段
这样去皮,尽量全部去掉
处理成这样就差不多了
这次买的小孔里还有这个东西,像是种子,不用管它,后面处理的时候自己就出来了
一半处理完,再处理另一半
其中一半切成薄片,注意不要太薄,因为烤完会变小
将切好的凤梨片放入烤盘中(最好垫好锡箔纸,省去洗盘子的麻烦)中间层150度大约30分钟取出
取出翻面,再用中层150度烤20分钟
取出这样子就可以了,半个凤梨一共烤了两盘,大约可以分成三次做炒菜的时候用,烤完满屋飘散凤梨的甜香味儿,这样处理完的凤梨片酸度下降了,炒菜的时候,可以加入少许(溜肉段、咕咾肉什么的)增加一些风味,孩子、老人都可以吃
另一半凤梨准备做成凤梨苹果酱,留着做派用,切成小丁,我喜欢最后的颗粒感,如果喜欢泥状的就切成小小丁
四个苹果去核,也切成小丁儿
半个凤梨果肉大约600克
加入150克糖,腌制一会出水
放在电饭锅里,加入苹果丁,用煮饭档加热,注意⚠️,不要盖盖,切记,防止扑锅
开始熬制,此过程需要要一个多小时,建议假期时间做,用刮刀搅拌
10分钟后
一个小时后
随着时间的流逝,苹果凤梨酱已经快好了
最后到这样的时候就差不多了,晾凉后会更粘稠,一大锅才出这么多,怪不得果酱都加冬瓜呢
凉透,分成两份,用保鲜膜包好
这是做两个派的量,你学会了吗?
小贴士
处理凤梨的时候,一定带手套,凤梨汁的腐蚀性很强,所以胃不好的人不建议吃生凤梨,这样加热处理后,就可以吃了
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