自制黑布林果酱
家里吃不完的黑布林可以考虑做成果酱,健康又好吃。做完盛在密封罐冷藏,锅铲上的我都舔干净了,舔完别有一番风味。
用料
细砂糖 | 90克 |
柠檬 | 半个 |
冰糖 | 30克 |
黑布林 | 800g(家里吃不完的量) |
说明:如果喜欢酸一点的糖的量可以再稍微减少20g以内,糖不能太少,不然不好保存,有些教程要放300g的糖,实在太甜了,我放90几后够够的了 | 酌情减20克以内 |
自制黑布林果酱的做法
剩余6个个头很大黑布林,秤重780g,把黑布林个一个柠檬放入泡有食用小苏打里面泡一会,让表面的杂质漂浮出(这一步可省略,看个人),洗干净即可。
切小块,去核,沥干水(看个人),切完也可直接放入不粘锅,不粘锅提前洗干净擦干水
切好的先放入锅中,加入一部分糖先腌制
切完所有黑布林加入剩下全部糖,腌制30分钟,析出果胶,会出水。
出水中。
先中火烧开,之后全程小火熬制,加入冰糖,不停搅拌。
搅拌,用锅铲碾压果粒。
果粒碾压越来越少了。
快完成时加入半个柠檬的汁,继续熬制几分钟,剩下一点果粒就可以了。
密封罐洗干净沥干水,可以用纸巾擦干或者自然晾干,或者用烤箱90℃以内烤10分钟以内。
装罐,把热度晾去。
好吃的果酱做好啦,放入冰箱冷藏,要吃随机拿出。
小贴士
不喜欢吃那么甜的千万不要放太多糖,不然甜到很腻哦。我90g已经很甜了。
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