夏季必备:凉拌小馄饨
夏天,各种小吃店纷纷使出大招给顾客降温,凉皮,凉面,凉粉,冰粉,今年我居然还吃到了凉拌的酸辣粉!今天,我们也来凉拌个馄饨呗!吃腻了带汤的馄饨、香煎馄饨、抱蛋馄饨,炎炎夏日,凉拌一下味道也很赞啊!
用料
馄饨 | 适量(根据自己的饭量和人口来决定吧) |
黄瓜 | 一段 |
豌豆 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
香油 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
夏季必备:凉拌小馄饨的做法
黄瓜切丝,放入碗底。加入少量的生抽,醋,香油。量根据馄饨的多少决定,比平时凉拌菜少一点,放太多会咸哦!
馄饨煮好,过两遍凉开水,然后码入碗中。用勺子轻轻拌匀。注意动作一定要轻柔,馄饨皮都比较薄,不要弄破。待调味料均匀裹在馄饨皮上就可以了。
可以撒几颗豌豆,或者玉米粒装点一下,最后撒上熟芝麻,就OK啦!
喜欢吃辣的,可以在放馄饨前放点红油,或油泼辣子。
馄饨可以是超市里买的,不过我都是自己包,很多冷鲜肉店都有现成的馄饨皮,还是很方便的。自己调的馅更符合自己的口味,也没有添加剂。
可以一次多包一点,平铺在盘子里冻好,然后装在保鲜袋里,像图片里那样,系好口后放冷冻室能保存很久。煮冻馄饨一定要小火,防止破皮。
小贴士
馄饨馅里放点自己煮的花椒水再搅拌,会更香!
-
一步搞定鲜嫩不柴的鲜肉小馄饨的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料水适量淀粉两勺馄饨皮适量猪肉最好用梅花肉味精一勺胡椒粉3克盐两茶匙(看个人口味)油一勺一步搞定鲜嫩不柴的鲜肉小馄饨的做法半冷冻状态的梅花肉切块放进搅肉机打至粘手状态淀粉加水搅匀,分几次加到肉馅里搅拌上劲至粘手,加入味精,胡椒粉和盐油水烧开放馄饨...
-
馄饨馅(青菜香菇虾仁肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海疫情封控的第33天,昨天在APP上抢到了馄饨皮子,等到半夜十二点小哥给送来了,翻出来冰箱里的库存,自己调馅儿包馄饨吃。用料馄饨皮28张肉糜650g食用油适量青菜1000g料酒2勺盐适量鸡蛋2个蚝油1勺生抽1.5勺豆腐干2片香菇3朵虾仁200克馄饨馅(青菜香菇虾仁肉)的做法青...
-
早春鲜食:荠菜馅儿馄饨的烹饪做法,大厨教你详细做法
春天的第一波荠菜,刚从乡下拿上来,新鲜、棵大,还带着泥土的芬芳。习惯了荠菜馅儿包饺子或馄饨,有时也会配着豆干炒着吃,无论哪种吃法,荠菜的鲜美总是让人意犹未尽。今天就包了大馄饨。用料荠菜500克前腿肉500克大馄饨皮300克鸡蛋2个盐2勺生抽2勺老抽1勺熬油1勺料酒2...
-
荠菜鲜肉馄饨(春季美食)的烹饪做法,大厨教你详细做法
荠菜是春季蓬勃生长的野菜,田间地头随处可见,带着恣意的香气,城市的超市或菜市场偶尔也能遇见,每年能吃荠菜的时间极短,农历2月正当季,看到了就不要错过,包成荠菜鲜肉馄饨/饺子、做成荠菜豆腐汤都是极好的吃法。用料荠菜150克猪肉200克干香菇8朵鸡蛋1个葱姜适量馄饨皮...