一人食:韭菜鸡蛋饺子
我以为我写菜谱的意义是分享,但更大意义可能是怕我忘了。但你知道么,一个人吃饺子很可怜,但是如果自己做饺子吃,就没那么可怜了。
用料
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 3个 |
生抽 | 3勺 |
香油 | 小半勺 |
耗油 | 1勺 |
油 | 一些些 |
饺子皮 | 22张 |
淀粉 | 一些 |
水 | 一些 |
一人食:韭菜鸡蛋饺子的做法
3个鸡蛋打散,就热锅热油,下鸡蛋,马上拿筷子搅和,就能搅的非常碎
韭菜码着切碎。摘韭菜真是让人崩溃。韭菜根儿要切掉啊。
鸡蛋要放凉了,再跟韭菜搅和一起。我妈说得等鸡蛋放凉了,我也不知道为啥。我觉得可能是韭菜一热得给烫烂了,就不好吃了。
我是加虾米,也可以加虾皮,也可以加新鲜虾仁。在家都吃的是鲜虾的虾仁,巨好吃无比。小时候吃鲜虾是比过年还过年的事,所以更多更多时候是在饺子里加虾皮,小时候觉得加虾皮已经很好吃了。现在我自己独居,合作单位送的干货里有虾米,我想别浪费了,包饺子吧。
继续搅和在一起
现在可真方便。我买的半斤饺子皮,刚好配半斤韭菜。包的时候要注意皮和馅儿的比例,我开始都是拚命加馅儿,包到一半儿,看剩多少,再看馅儿放多少。基本上最后馅儿也不剩,皮儿也不会剩。
我爱吃煎饺。背面有雪花❄️的那种。小时候在饺子店,有卖这样的,我总爱掰雪花吃。回家我让我妈也给我做带雪花的饺子,但是没有要求成功过。我妈说老费劲了,不能在家做。没想到,我第一次在家吃带雪花的饺子,竟然是我自己做的。
我废话真多。这个就,先在不粘锅加点点油,不用多,然后拿一个饺子沾油抹抹锅底。然后把饺子转圈摆起来。拿一个碗,加一些淀粉,加水调和。淀粉多加点儿。然后把淀粉水倒锅里,没过饺子一半高度的程度。即可。等基本烧干,一晃锅,整体能晃动。咋样,看这雪花
咋样,这是火大点儿的
小贴士
我跟你说,配头糖蒜,绝了。
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