【適合新手】糖醋排骨

第一次做糖醋排骨，沒做好炒糖加水那一步(提前加水了，不能上糖色)，但是弄拙成巧另闢蹊徑，最後做出的排骨也相當好吃。封面圖不夠鮮豔因為糖少了qwq.

用料  

【適合新手】糖醋排骨的做法  

1. 冷凍室的排骨泡涼水解凍，去血水
   
   

2. 1.把排骨放入冷水鍋中加熱，不斷淖掉煮出來的浮渣，看起來差不多熟了就撈出
   
   2.淖好的排骨加入生抽醃製30分鐘，中間翻動，多面入味去腥
   
   3.在鍋中加入適量油加熱至六分熟，把排骨倒入翻炒至略焦黃(預計3分鐘)即可取出

3. 直接在翻炒的鍋里加入水和冰糖煮化

4. 加入排骨、生薑片、大葱段和檸檬片。大火燒開冒泡後蓋上蓋子轉小火燒20分鐘。
   第10分鐘的時候倒3下料酒、少量鹽和米醋。(此時加鹽不是為了鹹度，是輔助提鮮)
   20分鐘時將排骨按塊取出。

5. 在另一個鍋加冰糖6塊左右和水(2:1)小火煮至咖啡色時，關火靠餘熱，把排骨放入糖水中裹挾糖色
   (忘記拍照叻！

6. 出鍋~~排骨甜味和肉香完美混合，肉質很軟。希望能對大家有所幫助~