酒釀荷包蛋小圓子

元宵節的時候想做點不一樣的小圓子，這麼Q萌的荷包蛋糯米圓子可以試一下哈，還是蠻簡單的，當然，做好凍起來，平時早餐宵夜都可以來一碗～

用料  

酒釀荷包蛋小圓子的做法  

1. 南瓜上鍋蒸熟，切掉面上的經絡和南瓜皮

2. 不用加水，因為南瓜太少不好打，所以需要多點南瓜打，多餘的南瓜泥可以做南瓜餅，麪包之類的，或者多揉點黃色的小圓子也可以喲，不會浪費
   
   料理棒打泥至細膩

3. 料理機打細膩後揉的麪糰好看

4. 30克南瓜泥加30克糯米粉，配比供參考哦

5. 揉成光滑麪糰

6. 這個麪糰是沒有料理棒打泥的南瓜泥做的，有點粗糙了，南瓜顆粒還能挑出來，所以建議南瓜讓機器打一下

7. 這裏做蛋白麪團，50水加60糯米粉
   喜歡的話可以加點糖，不要多，一點點甜滋滋就可以了，我沒有加

8. 揉成光滑麪糰，麪糰用保鮮膜包一下，家裏濕度低的話容易變幹

9. 組裝起來，做小一點比較萌哦，蛋白邊緣稍微注意捏順滑一下，不要開裂
   這裏可以帶神獸一起做，給點活幹幹，省的搗蛋😂

10. 這碗是買的酒釀，孝感的酒釀好像比較有名

11. 沸水下鍋哦，中火煮到浮起來

12. 再小火煮一二分鐘就可以了，酒釀放進去煮一煮，加點糖，撒把枸杞就好了，喜歡的話打個蛋下去，味道也很棒

13. 一碗下肚暖呼呼，很滿足，吃了好多個蛋，嗝～～～