老母雞玉米湯

用料  

老母雞玉米湯的做法  

1. 老母雞清洗乾淨，斬成大塊；玉米切小塊；生薑去皮拍扁；胡蘿蔔削皮切塊

2. 把所以材料放進鍋裏，加入6~8碗水

3. 大火煮開後，撇掉浮沫；轉中火煮20分鐘，再轉小火煮1.5~2個小時

4. 放鹽調味就可以了

小貼士

1：肉類煲湯應該在冷水時放材料，因為熱水下肉，會把肉類的蛋白質迅速凝固，那樣的話，肉類就不容易釋放鮮味。
2：湯煮開以後，要撇掉浮沫，這樣煲出來的湯才好吃。