泡椒魚

用料  

泡椒魚的做法  

1. 刀工就這樣，將就看最好骨肉分離，魚骨切段，魚肉片薄片，我喜歡吃鯽魚，肉更嫩

2. 魚骨和肉分別用鹽澱粉rua它，放置30分鐘

3. 熱鍋冷油放豆瓣，花椒，泡椒泡姜（對了我家泡菜罈子當時我媽給準備的放了不少野山椒）炒香，五分鐘左右

4. 聞起香就對了

5. 熱水，先放魚骨煮，再放魚頭煮一下再放魚塊魚片

6. 出鍋撒野葱

7. 鯽魚雖刺多，但肉質細嫩，入口即化。

小貼士

做菜不能一成不變，適合自己的才是最好的，我不吃雞精味精，在外難免