【夏日湯譜】醃篤鮮

麻麻帶了很多外公挖的竹筍回家，就萌生了做醃篤鮮的念頭。第一次知道醃篤鮮是舌尖上的中國，已經是好多年前的事了… 作為一個不大喜歡外出吃飯的人  醃篤鮮差不多算是我的一個怨念饞的不行，今天終於讓我有機會做了
因為沒有買到百葉結所以我是用白豆腐代替的

用料  

【夏日湯譜】醃篤鮮的做法  

1. 準備好所有的食材

2. 豆腐切成丁 豬肉切成厚塊備用

3. 火腿要用水浸泡半小時去掉一些本身的鹹味不然湯太鹹會搶了鮮味。豆腐焯水去豆腥味、竹筍焯水去苦味、豬肉焯水撇去血沫

4. 將豆腐以外的材料放入鍋內，加水沒過食材，大火煮沸後換小火慢燉一小時

5. 燉好後的湯加入豆腐繼續煮十五分鐘讓豆腐入味就可以啦

6. 夏季版醃篤鮮完成！