茉莉花茶餅乾

根據其他人的配方改的，具體誰的方子，抱歉我找了半天找不到了~
因為個人很愛茉莉花茶的香味，放的茶葉量很重，口感偏向粗糧餅乾酥脆，但是茶香味馥郁，口味偏清淡，適合來杯蜂蜜水慢慢品嚐。

用料  

茉莉花茶餅乾的做法  

1. 黃油室温軟化，天氣冷我直接微波爐加熱了30s

2. 加入糖粉打發，可以先用打發器先把糖粉和黃油混合下，不然會糖粉亂飛，打發至黃油顏色變白呈現羽毛狀

3. 加入蛋黃攪拌均勻，我偷懶還是打發工具混合的

4. 將茶葉在料理機中的研磨器裏磨成粉，混合低筋麪粉、鹽、茉莉花茶粉末過篩至打發好的黃油中

5. 劃十字抄底拌勻，這個攪拌手法是非常好的，千萬還是有規律來（我強迫症很嚴重，決不允許盆裏、料理台粘乾粉）混合至看不見乾粉。避免揉搓麪糰

6. 用保鮮袋初步整形，之後用吸油紙整形。（之前用木質方形模具，其實真的不好用）我整的圓形，放入冰箱冷藏半小時，千萬不要凍太久，不然再鋒利的刀切出來也很難看。

7. 切好好，每個間距2釐米的樣子，餅乾會膨脹。放入預熱好的烤箱。我的卡箱是卡士co5201(卡士E5）用的曲奇功能。其他烤箱大概上下170℃，烘烤15-20分鐘。這款餅乾適合不愛吃甜的孩子，茶香味非常濃，喜好重口味的人吃了可能沒什麼感覺。並不是適合所有人的口味，製作前請慎重考慮。

小貼士

看了很多茶葉餅乾的教程，説茶葉應該低温烘焙，比較容易出香味。個人覺得還是稍微烤的乾脆點，不適合濕軟狀態，也千萬不能大意烤焦啊。配方中我放的茶葉比較多，個人很愛茉莉花茶，可以適當減量。