蛋餑餑-小時候的味道
前幾天兒子不愛吃飯。估計是因為好久沒有新菜式的原因。冥思苦想半天突然想起我小時候最喜歡吃的蛋餑餑。趕緊給老媽打電話問做法。懷着興奮又激動的心情做出來,沒想到兒子很喜歡。我心裏那個美呀。。。
用料
麪粉 | 500克 |
雞蛋 | 4—5個(約200克) |
鹽 | 一勺 |
豬大油 | 兩勺 |
酵母 | 6克 |
水 | 50克 |
蛋餑餑-小時候的味道的做法
雞蛋2個、水、麪粉、豬大油掘一筷子、鹽一勺、酵母少許、將上述原料混合,和成一個跟蒸饅頭一樣軟硬的麪糰。室温24度發酵1個小時左右。
將發酵好的麪糰使勁揉啊揉,把空氣趕出來、趕成大約0.5釐米厚的餅餅
切成菱形塊
中間用筷子一夾
放入電餅鐺、看兩面都上色了就好了,烙久一點比較香。因為放了豬大油,一點都不硬。
小貼士
注:正好那天蒸饅頭,所以我比較省事,就用倆雞蛋和起面來之後、又從蒸饅頭髮酵好的麪糰上揪了等量的麪糰混合在一起、水一定要少放。麪糰一定不要太軟了,面軟了烙出來反而硬不好咬。
-
餃子皮版五鮮小餡餅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
站在巨人肩膀學做小餡餅用料韭菜克雞蛋個蝦皮把油渣胡蘿蔔餃子皮版五鮮小餡餅的做法將胡蘿蔔韭菜油渣切碎炒好雞蛋晾涼備用將五種食材混合,放入十三香醬油蠔油食用油(不放鹽,油渣是鹹的,調料和蝦皮也鹹)包包子似的包起來預熱,倒入油,放入電餅鐺,壓扁。不要用大火。薄餅...
-
無油紫甘藍豬肉鍋貼 電餅鐺的烹飪做法,大廚教你詳細做法
我比較喜歡幹、脆一點的口感加了紫甘藍偏素,瘦肉從冰箱拿出來還未完全解凍水分足不柴這款符合我的口味的下次餡兒換成羊肉的應該更好吃用料紫甘藍瘦豬肉餃子粉調料鹽生抽白酒餃子皮無油紫甘藍豬肉鍋貼電餅鐺的做法將豬肉和紫甘藍切碎加調料拌勻,醃一個小時包餃子...
-
恩施肉餅食譜做法大全,超簡單的恩施肉餅做法步驟
1、和麪:温水(水比平時和麪團多一點)加酵母一點白糖和麪粉,用筷子和成可以攪動的軟麪糰,不用手和麪。醒發……2、豬肉或牛肉餡上放五香粉,鍋裏放油燒熱放薑末多量的蒜末,放一大勺黃豆醬和一勺生抽一點老抽炒香,把料汁倒入肉餡盆中,攪勻。3、切葱花另放碗中。4、製作餅胚...
-
雞蛋艾草麻餈的做法和圖解,雞蛋艾草麻餈怎麼做更好吃
用料雞蛋3個鹽2克糯米粉150克艾草泥140克蝦皮適量葱適量黑胡椒少許雞蛋艾草麻餈的做法之前做青團,剩了點處理好的艾草泥,今天拿來做麻餈。因為是日常家裏吃,所以是直接用糯米粉的快手版,不是像傳統的糯米打出來的。先把艾草泥從冷凍裏拿出來加熱,化開後關火備用。打...