梅菜扣肉,不用油炸的方法
用料
小紅椒 | 4個 |
生薑片 | 4.5片 |
八角 | 2個 |
大葱切段 | 5.6段 |
五花肉 | 1斤左右 |
白糖 | 小半勺 |
料酒 | 適量 |
鹽 | 1勺半 |
老抽 | 一小勺 |
梅菜扣肉,不用油炸的方法的做法
梅乾菜用冷水泡製半小時,洗乾淨,去沙,不要抓幹,瀝水,不用瀝太乾,開中小火,蒸熟梅乾菜,加點開水差不多莫過梅乾菜,咕嘟冒泡後關火添起來
鍋洗乾淨,倒一點點油,倒入八角,小紅椒,葱段,煸香,倒入切好的五花肉,熬出一些油後,倒入白糖,料酒,繼續翻炒一下,分幾次把梅乾菜水到入鍋中,繼續翻炒,梅乾菜擺碗底一半,把肉添進去散開放,再鋪上一層梅乾菜
拿一個乾淨的碗放入鹽和老抽,用一些開水化開,均勻的撒在已擺好的梅菜扣肉上,放高壓鍋,大火上氣,轉中小火40分鐘即可
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