什蔬灼八爪──“魚兒廚房”私房菜
“魚兒廚房”曾經介紹過沙姜爆章魚,當時有個青島的朋友提出來,八爪魚白灼同樣好吃,而且在北方,章魚主要用來白灼。魚兒抱着試一試的心態,做了這道菜。
從此,魚兒相信了章魚白灼很好吃,當然用什蔬一起灼,那更是相當地好吃!
品這道菜時,餐枱上居然同時飄來大海與田園的氣息
用料
新鮮章魚 | 600g |
七彩甜椒 | 100g |
西芹 | 100g |
洋葱 | 100g |
生薑 | 10g |
料酒 | 30ml |
植物油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
白糖 | 適量 |
生抽 | 適量 |
醬油 | 適量 |
什蔬灼八爪──“魚兒廚房”私房菜的做法
主料與配料:
新鮮章魚600g、七彩甜椒100g、西芹100g、洋葱100g、生薑10g、料酒30ml、植物油、鹽、白糖、生抽、醬油適量
小貼士:章魚應選用新鮮的章魚,或者冰鮮章魚。不可選用冰凍章魚。食材預處理:
章魚身切約2cm寬的長條,章魚須切開;洋葱甜椒切塊,西芹斜切段,生薑切薄片。
小貼士:如果是大個章魚,按每根鬚切分,如果是小個章魚,則按兩根鬚一切。做法:
1、鍋中放水燒沸,加入適量鹽及一半薑片,下入切好的章魚條焯水約20秒;3、將之前鍋中焯過的水倒掉,重新盛半鍋水並燒開;
4、準備蘸料:
將生抽15ml、醬油15ml、白糖1g、純淨水10ml、植物油15ml一起放小碗裏攪拌均勻後,覆上保鮮膜,放入微波爐爐,中高火加熱20秒,取出備用。5、鍋中水沸騰後,先放入鹽、料酒,再放入已經去腥的章魚大火白灼20秒;
6、將其他時蔬一起放入灼10秒,淋入約15ml植物油。關火,撈出所有食材裝盤。
小貼士:一放入時蔬就馬上淋入植物油,並馬上撈出所有食材。這幾個動作必須控制在10秒之內,以保證章魚和時蔬好的口感。撈出食材時,請注意儘量多地讓食材接觸並沾上鍋中的植物油。5、裝盤享用美味吧!
小貼士:可將章魚和時蔬蘸調配好的醬料吃,也可將醬料直接淋入灼好的食材上。各有風味。
此刻,我只想讓鼻子和舌尖,呼吸和體驗來自大海和田園的新鮮的氣息!
-
微波爐蒸蛋器的做法和圖解,微波爐蒸蛋器怎麼做更好吃
微波爐中火3分鐘用料雞蛋個微波爐蒸蛋器的做法可以加香油再打雞蛋再出鍋淋醬油...
-
烤雞翅(光波爐版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料雞翅8只油鹽適量姜葱蒜適量蜂蜜適量醬油耗油(或者燒烤汁)適量烤雞翅(光波爐版)的做法雞翅洗乾淨,劃兩刀放入醬料,醃製半個小時以上雞翅拿出放在鏤空的烤盤上,選擇高架放置光波爐180度,烤制12-15分鐘,六分鐘後需要翻面,烤制時間視雞翅大小調整...
-
微波爐版米飯蒸蛋(簡單到沒朋友)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這是個神奇的方子~用料剩米飯一小碗雞蛋兩個青椒一個調味料若干微波爐版米飯蒸蛋(簡單到沒朋友)的做法容器四周刷點油(防止米飯黏連),然後把剩飯平鋪進容器中,倒入一勺生抽。將雞蛋打入容器,灑點黑胡椒。青椒切丁(我用的青椒,任何你想放進去的都可以),加少許香油、鹽拌勻後...
-
炒花生 鹹香酥脆(附微波爐版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料花生大概200克左右油1-2勺鹽1勺炒花生鹹香酥脆(附微波爐版)的做法準備花生。冷油下鍋小火翻炒炒至微微變色即可。盛起均勻的撒上鹽拌勻就好啦。放涼花生就變脆咯。微波爐無油炒花生法:1:適量花生米洗一下,裝盤撒上鹽拌勻,鋪平2:送進微波爐里加熱五分鐘(視花生多...
相關文章
- 橘香鴨──“魚兒廚房”私房菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 素海蔘──魚兒廚房私房菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 金沙雞翅鳳爪──“魚兒廚房”私房菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 賽螃蟹──魚兒廚房私房菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 鮑魚撈飯──《魚兒廚房》私房菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 茄汁鱸魚──魚兒廚房私房菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 白灼八爪魚(章魚) <302小廚房>的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 臘八豆燜手撕火培魚──“魚兒廚房”私房菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 兒菜炒牛肉──“魚兒廚房”私房菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 沙姜西芹爆八爪──“魚兒廚房”私房菜的烹飪做法,大廚教你詳細做法