羊肉香菜水餃

本來是讓他去買點羊肉餡回來，沒想到人老人家買了個後腿肉回來，説骨頭都剔除了，賣肉的説這個好，實惠！等回來處理時才發現裏面有個好大的骨頭，真是氣的不行。後腿肉沒有肥肉，又摻了點豬肥肉，不多。

用料  

羊肉香菜水餃的做法  

1. 羊肉，豬肉，葱，薑汁一起放入攪拌機打好餡。

2. 我都是每年買些雲南小黃姜打汁冷凍，做餡，涼拌菜用，能吃到姜味看不見姜。

3. 放入料酒，生抽，糖，鹽，白胡椒粉拌勻後，一點點加水攪拌，全程不用放花椒水，料酒已解羶氣味。攪拌的感覺潤潤的，就好了，這個季節放在北晾台凍着。

4. 臨包前切香菜，碎碎的不用剁，自家種的，全程不使化肥，香菜本身因為氣味也不招蟲。

5. 倒點香油，再攪拌，

6. 面水比例5.5～6之間就可以。

7. 包好，開鍋，三開就好。

8. 味道還真不錯。時常換換口味挺好。