冲绳风味黑糖排骨

灵感来自冲绳菜Rafute，但是我不喜欢吃五花肉，就有了这个冲绳版的红烧排骨～

用料  

冲绳风味黑糖排骨的做法  

1. 文字步骤见下

2. 两斤排骨冷水下锅焯水。如果排骨很腥，可加葱姜去腥。

3. 把血水煮出后将排骨捞出，冷水洗净。重新加入750ml的日式高汤（750g水+4g高汤粉）。

4. 加入1/3杯（120ml）的泡盛酒，可用料理酒或米酒代替。

5. 加入1/4杯（45g）的黑糖。

6. 加入3大勺（45ml）的酱油。

7. 大火煮至沸腾以后开小火再煮1个小时。

8. 出锅前如果觉得排骨不够咸可以再加2大勺（30ml）酱油。