日式红豆包,松软香甜
用料
蜜红豆 | 180g |
高粉 | 225 |
低粉 | 25克 |
砂糖 | 36克 |
鲜酵母 | 11 |
全蛋 | 52 |
椰浆 | 125克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 35克 |
白芝麻 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
日式红豆包,松软香甜的做法
除黄油和酵母,所有材料放厨师机,揉出厚膜加入酵母和黄油,
揉出薄膜,感觉面光滑且弹性大就差不多了,差不多揉14-5分钟,这水量大,揉过程特别容易沾缸,我还担心打坏了,但是没关系挺好,揉好放入温暖地方松弛30分钟
分割6分,团圆松弛20分钟
蜜豆分成30g
松弛好的面团包入豆馅
用擀面杖沾面粉戳个洞,不要戳破,面团一边刷水沾芝麻,发酵35度,发酵50分钟
发酵好后如果洞小就再戳一下,挤入沙拉酱或草莓酱,没沾芝麻那边刷椰浆,放入预热好的粉烤箱180下186烤20分钟。
面包体松软香甜,蜜豆香甜,草莓酱酸甜可口,多重口味,无敌好吃,加了沙拉酱的也超级好吃,忘了拍照
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