奶香黑米吐司(一次发酵)
因为很喜欢黑米糕,家里就囤了很多黑米粉,蒸的黑米馒头也不错,今天用来做吐司🍞,发现味道也很惊艳😋
这个组织也还算满意,调整过两次黑米粉的比例,也消化了两个不成功的吐司🍞😂
用的是黑米面粉,不是黑米面包粉,才开始黑米粉比例过高,烤出来太硬了不好吃,今天这个味道和口感都很喜欢💕
一次发酵很方便~省时省力😋
用料
高筋面粉 | 235克 |
黑米粉 | 50克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 20克 |
冰牛奶 | 105克 |
淡奶油 | 20克 |
炼乳 | 20克 |
鸡蛋一个 | 50克左右 |
黄油 | 25克 |
奶香黑米吐司(一次发酵)的做法
除黄油外所有材料放入面包机或厨师机中,开启和面模式~
大约25分钟后出现略微粗糙的面团~
加入黄油开启和面模式~
大约25分钟左右至可以出现薄一点的膜~
继续揉成光滑面团~
均分成三份滚圆,盖保鲜膜松弛十分钟左右~
擀开一个面团~
卷起~
三个面团都擀好卷起,盖保鲜膜松弛十分钟左右~
从第一个开始擀开成长条,约40cm
自上而下卷起来~
放入模具中~
放入发酵箱中发酵或者放入烤箱中,最下层放热水发酵,温度在38度左右发酵至八分满~
快发酵好的时候预热烤箱170度~烤箱中下层170度40分钟~
切面也不错😋
小贴士
1⃣️烤箱温度需要按照自己的实际温度调整~
2⃣️一次发酵快手方便,可以用发酵箱、烤箱或者装好热水的大锅子~
-
奶香豌豆羹食谱做法大全,超简单的奶香豌豆羹做法步骤
之前去绿茶看见有豌豆羹,喝起来非常浓郁,没有豆腥味,想在家里也做做试试。这款豌豆羹用料简单,省时省力,可谓居家喝汤之良品(开玩笑)用料豌豆500g牛奶200ml蜂蜜适量奶香豌豆羹的做法把豌豆过水煮熟,以去除豆腥味煮豌豆的同时,可以热牛奶,如果想要凉的也可以不温牛奶把煮...
-
奶香十足|提子司康🥨的烹饪做法,大厨教你详细做法
借鉴了两个方子,调整成了自己喜欢的口味,超浓郁的奶香味用料提子干80克细砂糖40克奶粉20克低筋面粉580克黄油210克盐2克牛奶40克淡奶油100克鸡蛋3个朗姆酒15克(泡提子干用)香草精1克(可不放)泡打粉15克刷表明蛋黄液1个蛋黄奶香十足|提子司康🥨的做法黄油,切小块放一旁...
-
奶香蛤蜊蘑菇意面的做法和图解,奶香蛤蜊蘑菇意面怎么做更好吃
儿子很喜欢吃家附近的一家店里的意面,于是自己试着在家复刻下用料蛤蜊500克蘑菇适量杏鲍菇适量淡奶油100克大蒜几瓣意面酱适量奶香蛤蜊蘑菇意面的做法准备食材。蛤蜊加姜丝和料酒煮开,煮到开口就行,留下清澈的蛤蜊汤备用。配菜可以根据自己喜好添加~锅内热油加蒜末...
-
香甜红薯酥食谱做法大全,超简单的香甜红薯酥做法步骤
香甜红薯酥,又称黄金棒,吃起来酥脆软腻,适合各种年龄段的人食用,特别适合过年或聚会的小零食。红薯含有丰富的微量元素和淀粉,可以有效的补充人体所需的能量。但特别需要注意的是,糖尿病人禁止食用。用料红薯2个面粉100克淀粉75克奶粉25克牛奶或酸奶适量面包糠适量白...