芒果椰汁西米露(不需开火焖烧杯版)
西米这东西,其实就放水里直接煮也能煮熟,看上去没什么技术含量,但煮的不好的里面就会一直有个白白的硬芯,这样的西米是很影响口感的。网上有好多教大家如何煮西米更加省火的方子,这次我自己尝试了一下这个完全不用火的方式,很方便,于是写出来记录。
……好吧其实我觉得这个方法其实同样也没什么技术含量。。只是利用了焖烧杯的功能,直接用开水把西米全部焖熟而已。不过真的是很方便啊,想吃椰汁西米的时候,就算是在没有明火的地方或者办公室或者去野餐,都能满足你~ 是不是想起来就棒棒哒。
如图,菜谱是三人份量。焖烧杯一次差不多做这么多,一人食请减量,这是西米不是大米2333
用料
泰国绿西米 | 一小把 |
芒果 | 一个 |
椰浆 | 150ml |
牛奶 | 100ml |
糖/蜂蜜 | 可选 |
盐 | 可选 |
芒果椰汁西米露(不需开火焖烧杯版)的做法
准备好一小把泰国绿西米,没有绿西米小西米也行。不要清洗,洗的话会很容易搓散,这个很干净的。
用沸水预热焖烧杯。往杯里倒入沸水后盖上盖子,上下摇晃一下,焖5分钟
倒掉杯子里的水,放入小西米,重新注入沸水到水位线
这时候可以看见西米大部分都是生的,外部只有一点点熟了变成了透明的
盖好盖子继续焖3~4小时。如果你的西米很大颗,那焖的时间需要长一点。
焖好以后的西米颗颗都是晶莹的,完全没有硬芯。且这样焖出来的绿西米依然很绿。
倒入椰浆,把杯子里的西米搅拌均匀的散开。
芒果削成丁
如果你用的浓椰浆,最后混合芒果和杯子里的椰浆西米的时候,可以加一点牛奶中和味道到自己觉得刚好的程度。如果用的淡味椰浆,那可以不用加牛奶,全部直接用淡椰浆混合西米和芒果就好~ enjoy
小贴士
【高亮】
1. 我觉得芒果挺甜就没有单独加糖了,如果没有芒果,或者爱吃甜一点的,可以先把椰浆跟牛奶混合,加入适量的砂糖煮开,然后用来混合西米,就是甜甜的椰浆西米露。
2. 懒得煮椰浆又觉得不够甜的(别狡辩了我知道肯定有人懒得煮),做好以后直接加点蜂蜜吃。
3. 喜欢带一点泰式感觉的,可以在煮椰浆牛奶的时候,除了加糖再加上一点盐。
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