烤盘烤活生蚝
生蚝一般怎么吃?会不会觉得制作很复杂?简单的烤生蚝制作视频来啦~
用料
活生蚝 | 六只 |
大蒜 | 1头 |
蚝油 | 适量 |
鲜鸡汁 | 适量 |
烤盘烤活生蚝的做法
生蚝的外壳很坚硬,避免划伤手建议带手套。
生蚝的表面一面是平的一面是突出的。
用清水把生蚝表面刷干净(使用的是新的牙刷,可以反复使用)。
用刀子通过生蚝有缝隙的部位撬开。注意:一定工具插入的深一点再撬,避免工具折断。
活生蚝撬开后有些肉会粘连在壳上。可以用刀子刮掉。
用少量清水冲掉壳的残渣。
再撬一个~
保留的是突出的一面的壳,烤的过程会有液体流出,突出的壳可以减少汁的流出。
取一头蒜,家中有碎蒜的机器可以不用刀切~
没有碎蒜的机器用刀把蒜切成小丁。
铺到生蚝表面。
烤盘加热后陆续放入生蚝。
留了些没撬壳的生蚝,我们对比下做熟后的区别。
大约2分钟后,撬开壳的生蚝开始微微冒泡了。
加入少量蚝油或者鲜鸡汁(可以不加)。
生蚝肉有点缩小。入口很柔软。
生蚝肉有点缩小。入口很柔软。
这是没撬壳烤的生蚝,非常饱满的一大只,太诱人了。入口很鲜,口感细腻。
再撬一只看看~
是不是非常棒。直接吃或者沾调料都可以。未撬壳的生蚝熟后壳会微微张开。
生蚝的功效与作用供大家参考。
小贴士
如果家中没有烤盘。生蚝放在锅内蒸也可以的。
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