柠檬汁版鱼香肉丝
好不容易把肉丝切好了才发现家里的醋用完了。正好冰箱里还有一个柠檬。觉得同样是酸的,应该可以替代吧。于是就成就这这道柠檬汁版的鱼香肉丝。想不到效果出奇的好。感觉更加美味爽口。请忽略我很烂的刀功:P
用料
猪里脊肉 | |
胡萝卜 | |
黑木耳 | |
柠檬 | |
葱 | |
蒜 | |
料酒 | |
生抽 | |
糖 | |
盐 | |
生粉 | |
干辣椒 |
柠檬汁版鱼香肉丝的做法
猪里脊肉切成丝,加料酒、盐、生粉腌制十几分钟
胡萝卜切丝,黑木耳泡开后切成丝,备用
葱、蒜、干辣椒切末备用
柠檬对半切开,挤柠檬汁在小碗中,并加入糖、少量生抽一起拌匀调成鱼香汁
锅中放足量油,烧热后放入肉丝快速翻炒至变色,盛出备用
锅中再放少许油,放入葱、蒜干辣椒末炒香
放入胡萝卜、木耳翻炒几分钟
放入炒好的肉丝翻炒均匀
倒入鱼香汁继续翻炒至收汁即可
小贴士
鱼香汁中,柠檬汁和糖的比例按个人口味调配。我都是尝一尝,觉得什么少了就再多加点。
因为材料有限,所以只加了胡萝卜和黑木耳,要是有笋当然更好啦。
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