超级自然系的玫瑰花小馒头
如何优雅的吃馒头?
不如来蒸了一些可爱的玫瑰小馒头吧。
亲手制作一些美好的食物,
不只是视觉和味蕾的享受,
还有花点小心思后,
看食材在你手中魔法般变化的满足。
因为是自然系的花朵,所以不用讲究面团必须大小一致,大自然中本就没有一朵花是雷同的,你做出来的花朵也会因为是你而是特别的存在。
用料
中筋面粉 | 200克 |
玫瑰花粉/红曲粉 | 5克 |
酵母粉 | 2克 |
牛奶/水 | 适量 |
超级自然系的玫瑰花小馒头的做法
将面粉、干酵母、红曲粉等材料直接放在盆中混合。
一边加牛奶一边用筷子搅拌至无干粉状。
用手揉成光滑的面团
然后可以在分出几小块,适量添加红曲粉,能有轻微色差即可。(这样在制作花朵的时候就会有花瓣的渐变效果)
覆盖保鲜膜放在温暖出发酵半个多小时,如果想要馒头更松软可以延长发酵时间,等面团变成两倍大,但是这样蒸出来的花朵会膨胀变形。所以我都是发酵半个多小时就开始下一步了。
发酵好的面团揉成长条
我直接用手分成大小不一的团子
把小面团擀成圆片。
不用的面团先盖起来,用一个取一个防止变干。深色面团小一点,浅色面团大一点,把擀好的面片从小到大,从深到浅依次排列,再搓一小条中间粗两头细的深色面团当花蕊。
拿筷子在排好的面片中间轻压,使面片粘在一起。
将花蕊放在小的一头,然后从小的一边开始卷。
卷到头后用虎口将中间捏细
接着把中间扭断
用手整理一下花瓣
也可以不用打开,含苞待放的样子也很好看。
做好的花朵在蒸笼上码好,注意要有距离。
你的爱心已经播种完毕,等待收货美好食光吧。
小贴士
1.如果想要馒头是松软的,就一定要延长发酵时间。如果想要花型逼真自然,就要适当控制发酵时间。
2.深色面团分小一些,浅色面团适当大一些。在排列面片的时候小的深色面团压在大的浅色面团上,出来颜色更好看哦。
3.用手扭断的花朵比用刀切断的更自然。
4.让做好的花花们自己在蒸笼里反省10分钟左右再开始蒸。蒸好关火后,要等两三分钟再揭开盖子。揭盖子也要小心,不要让锅盖上的水滴在花朵上哦。
5.可以加南瓜泥做出黄色的花,加紫薯泥做成紫色的花,可以按照自己的喜好加适量的糖分之类,反正面团是你的,做你最爱的口味吧。
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