营养锅边糊

记得在福州的时候，当地人早餐都吃一种叫做锅边糊的小吃，当地也叫做鼎边糊。吃的时候感觉很惊艳，软软糯糯的米皮，爽滑好吃，里面还放了不少海鲜，汤鲜味美，老少都喜欢吃。我在家复刻了这个简单的基础版，味道一样不差哦！

用料  

营养锅边糊的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 油菜切段、香菇切片，鸡蛋打散；

3. 调制米浆：米粉50克，加水50克左右，稠度大概可以挂壁就可以了；

4. 锅中倒入适量油，下入虾干和虾皮爆香；

5. 加入水至想要的量；

6. 倒入香菇片和玉米粒，煮2分钟；

7. 锅的四周抹上油，沿着祸壁缓慢倒入米浆；

8. 加热至翘边，用锅铲将米糊铲入汤中煮开；

9. 再放入切好的油菜；

10. 加入生抽1勺、香油1勺、白胡椒粉2克；

11. 倒入打好的鸡蛋；

12. 盛出就可以吃了；

小贴士

半糖有话说～
1、米粉加水调成挂杯的稠度，太稀太稠都不行，做几次就可以掌握了；
2、没有虾干可以只放虾皮；