秋X栗子海绵与南瓜🍞的相遇
天气冷了
又到了热爱栗子的季节
今年做个栗子+南瓜的搭配吧?
是个看上去就很丰饶的甜点了吧?
用料
A.海绵蛋糕 | |
橄榄油 | 45g |
低粉 | 85克 |
水牛奶 | 60克 |
蛋黄 | 4个 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 1点点 |
香草精 | 3g |
蛋清 | 4个 |
代糖 | 85克 |
B.黑巧栗子馅 | |
安贝栗子泥 | 200g |
牛奶 | 50克 |
法芙娜黑巧66% | 20克 |
代糖 | 20克 |
黄油 | 10克 |
C.南瓜面包 | |
高粉 | 300g |
牛奶 | 100克 |
蒸熟后的贝贝南瓜泥 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
代糖 | 30克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 3克 |
D.栗子奶油 | |
安贝栗子泥 | 50g |
淡奶油 | 200克 |
代糖 | 10克 |
秋X栗子海绵与南瓜🍞的相遇的做法
A.橄榄油加热,倒入低粉翻拌成团.
A.完全晾凉后加入牛奶
混合均匀A.加入蛋黄
混合A.+泡打粉
+盐
+香草精
混合A.蛋清+代糖(分三次倒入),打发到湿性状态
再一点点的加入蛋黄面糊中
轻柔翻拌均匀A.倒入烤盘 表面刮平
180°中层15分钟
出炉倒扣晾凉,揭开烘焙纸B.这个栗子泥比较方便,而且也是无添加
配料为栗子+水B.栗子泥+黑巧+牛奶+代糖+黄油
小火炒均匀组合一:烤好的海绵蛋糕,四周切掉不平整的变,抹上黑巧栗子馅
卷紧
保鲜膜包裹
冰箱冷藏2-3小时或者过夜定型C.除黄油和盐之外先混合揉成光滑的面团
再放进黄油和盐 不能放在一起
揉出手套膜C.发酵至两倍大
C.分成45g左右的小面团,12个
每个先擀平再卷成条状C.按照蛋糕卷的长度 摆好搓成长条的面团
C.蛋糕卷开口朝上 放在面团条上
将面团条包裹着蛋糕卷C.包好后封口朝下放进烤盘
第二次发酵后刷上蛋液
190°中层10-15分钟
或者185°15-20分钟冷却后两条面团为一个切断
中间切开挤好淡奶油
撒一些可可粉
放一些栗子碎栗子馅好吃
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...