家常烤羊排
零厨艺都可以做,因为用量都写的很清楚了,入秋了,贴秋膘的日子来了,京东也有羊排参加周五的生鲜日活动了,没什么理由拒绝吃羊排,哈哈哈哈哈。外面大口吃肉很贵,在家做吧,5跟羊排一家三口吃还不用一百块呢
用料
羊排 | 5条 |
生姜 | 一块 |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 2克(按一条0.4克的盐即可) |
洋葱 | 1/3个 |
味事达味极鲜酱油 | 1瓷勺 |
老抽 | 半瓷勺 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
孜然粉 | 一撮 |
烧烤调味料 | 一撮 |
孜然粒 | 1撮 |
家常烤羊排的做法
准备腌肉用的材料。紫洋葱,生姜,蒜头,羊排
材料洗干净切好
准备蚝油半瓷勺,味极鲜酱油一瓷勺,盐2克,老抽半瓷勺。跟刚切好的食材一起拌匀,要把羊排两面都抹匀调味料。然后放冰箱冷藏2-3小时,中间一次翻面,我是放着过夜了。
腌好的羊排拿出来,配菜(洋葱,姜,蒜放在底部,羊排放面上,放水开了的锅蒸20分钟)
胡萝卜土豆滚刀块切好也放锅蒸8分钟
把蒸好的羊排,胡萝卜土豆放烤盘,胡萝卜土豆放平盘,羊排用烤网接着,羊排刷酱油后,放在胡萝卜土豆上面,烤箱220℃烤10分钟
准备烧烤料,孜然粉,烧烤调味料(成份辣椒,蒜,甜罗勒,海盐,欧芹)研细,孜然粒,均是一撮混一起
放碗里混匀
10分钟到,羊排表面焦脆后,拿出撒上混好的粉料(小孩吃的我没有撒),翻面,再送进烤箱烤10分钟
准备锡纸一会包个把手
另一面烤10分钟后拿出来撒上烧烤料,继续送进烤箱烤10分钟,让烧烤料吸收油脂烤香
外焦里嫩的羊排烤好了,表面的油滋啦滋啦的,香喷喷。
土豆和胡萝卜也是外脆里嫩的
小贴士
1.胡萝卜土豆要先蒸后烤
2.羊排先蒸后烤可以让羊排更软口感更好
3.羊排可以考虑京东买,周五生鲜日有满减活动比较划算。
4.菜谱是做了3次尝试后改进的,是目前最后的一次了
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