小酥肉/炸里脊

用料  

小酥肉/炸里脊的做法  

1. 里脊肉切条，下鸡蛋，调味料，料酒，搅匀

2. 下炸粉，搅匀

3. 下清水，搅匀

4. 适量调整炸粉和清水，调成酸奶状即可

5. 锅加油，中火160度，7分热下肉，炸大约3分钟

6. 时不时翻几下

7. 炸不完一锅，继续炸第二批

8. 第一次炸是这样，没那么上色

9. 转中大火180度，7分热下所有肉，炸1分钟，时不时翻几下

10. 捞出控油

11. 炸好咯

12. 辣椒面，烧烤粉，椒盐粘着好吃