在家复刻七欣天香辣大闸蟹
用料
淀粉 | 勺 |
花椒 | 粒 |
糖 | 克 |
姜 | 片 |
蒜头 | |
郫县豆瓣酱 | |
牛油火锅底料 | |
大量油 | |
香菜 | |
土豆块 |
在家复刻七欣天香辣大闸蟹的做法
香辣蟹
【必选主料】
山东大葱*1
香菜1把
姜1块
蒜头*3
花椒1小把
干辣椒少许
淀粉
郫县豆瓣酱(我用的丹丹牌)
牛油火锅底料(我用的锅圈食汇的小块牛油底料)
大量的油
白砂糖
【可选配菜】
薄土豆块
小鱿鱼
大虾
1.将蟹洗净对半切、土豆切薄块、其他配菜准备好待用
2.大葱切斜段、蒜头粒对半切、姜切片
3.倒大半锅油烧至7成热倒入葱、姜、蒜、香菜炸至微焦捞出备用。
4.倒入土豆块炸至边缘微焦。
5.螃蟹蘸淀粉(把螃蟹黄全部包裹)淀粉面放入油锅中定型后即刻丢锅中,炸至金黄捞出待用。
盛一些锅里的油进行二次烹饪
1.锅中先倒入大汤勺油*2加热、放入适量火锅底料(小方砖小半块)、豆瓣酱1汤匙进行翻炒,加入糖一汤匙(此时可以根据个人口味和蟹量尝一下味道,这个比例蟹不是很多。且我是边尝边放的料,比例只能是个大概)
2.倒入螃蟹和炸过的葱姜蒜进行翻炒,家里锅小可以把螃蟹脚剪下来再炒。炒差不多后放入土豆块和其他配菜一起炒。喜欢吃软土豆的可以在翻炒期间盖锅盖略闷一下再继续翻炒,炒至螃蟹表面附着调料且偏干即可出锅
-
果蔬变变变食谱做法大全,超简单的果蔬变变变做法步骤
小蝌蚪找妈妈☺️,亲子游戏果蔬变变变,一起来吧!时间紧迫略显粗糙😅用料苹果2个黄瓜2根香菇2朵牙签若干根果蔬变变变的做法‘’天鹅阿姨,请问你知道我们的妈妈在哪里么?‘’‘’哦,孩子们,你们的妈妈有大大的眼睛!‘’‘’妈妈、妈妈,请问你是我们的妈妈么?‘’‘’我不是...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
同事推荐酸辣粉的做法和图解,同事推荐酸辣粉怎么做更好吃
豫道有点辣很正宗,麻六记用料丸子蔬菜豆腐等同事推荐酸辣粉的做法冲入开水,放置4-6分钟麻六记中辣...