美味的莴笋菜
疫情中,物资显得特别珍贵,尤其是绿叶蔬菜,家里有几根莴笋,莴笋叶嫰嫩的,别浪费,正好可以做美味的莴笋菜。
用料
莴笋叶 | 1根 |
玉米面粉、小麦粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
大蒜、姜 | 适量 |
美味的莴笋菜的做法
去掉老叶,把莴笋叶洗净,控干水,切碎,也可以稍微再切长一点
倒一勺食用油到菜里面,把菜和油搅拌均匀
分次放入适量玉米面和小麦粉(玉米面和小麦粉各一半)并拌匀,这是拌好的莴笋叶,面粉不用拌太多,叶子上沾上一层薄薄的面粉就好了。
笼布浸过水铺在笼屉上,这里的笼布是湿的,不往下滴水就行。水开,把菜放上蒸6分钟,把菜摊开放凉
锅烧热,放入适量食用油,喜欢吃辣的,也可以放辣椒在里面,再放入大蒜碎和姜末,把它们炒香,把晾好的蒸莴笋放入,放入适量盐和鸡精,快速搅拌几下
这就是炒好的莴笋叶,虽然是素菜,但也很美味,开吃了
小贴士
莴笋叶蒸之前,用食用油拌一下,蒸出来的颜色比较好看。莴笋叶蒸的时间不要过长,过长颜色容易发黄。
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