牛肉萝卜关东煮
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B站搬运的菜谱,原方出自MASA料理ABC。up主是非常可爱的日本大叔,视频都非常细节仔细,搬过来主要是不想每次翻视频。
用料
牛肉 | 500克 |
白萝卜 | 200克 |
日式高汤 | 600cc |
代糖 | 1.5tbsp |
酱油 | 2tbsp |
盐 | 适量 |
清酒 | 150cc |
鸡蛋 | 2个 |
牛肉萝卜关东煮的做法
萝卜去皮切块,牛肉切块
牛肉冷水下锅,水开后小火煮2分钟。怕有肉腥味可以锅内放1勺料酒2片姜。
萝卜焯水12分钟去味,鸡蛋煮熟后去壳。
将牛肉,萝卜,鸡蛋依次倒入锅内,加入日式高汤,清酒,中火。
煮沸后撇去浮沫,加入糖和酱油,盖上盖子小火煮30分钟。尝咸淡后加适量盐,继续煮15分钟或更久。
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