中国名菜——宫保鸡丁
2020年2月抗疫期间,所有人都隔离在家。
经过各种小程序饿了么,京东,某宝扫一圈,各种买菜群私人团购等,感觉好累,老板要求的这道菜食材配齐。中华美食总是繁琐才能提现精致,崇拜宫廷烧法,这个要改改。但是宫保鸡丁还是很好掌握的,并且它浓一点,淡一点都相宜。
用料
花生米 | 一把 |
花椒粉 | 1勺 |
鸡胸肉 | 1块 |
黄瓜 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
醋 | 半勺 |
盐 | 4克 |
白糖 | 4克 |
生抽 | 2勺 |
蛋清 | 1个 |
红萝卜 | 半根 |
中国名菜——宫保鸡丁的做法
黄瓜、红萝卜、鸡胸肉都切成1X1厘米的丁,鸡胸肉里放点盐、生抽、料酒、蛋清腌渍一下,锅里放油,油微热时放葱炒一下,倒入鸡胸肉丁翻炒,加点盐、老酒、生抽继续翻炒,再倒入黄瓜和胡萝卜,加花椒粉一勺翻炒,加糖,倒一点醋翻炒至熟,最后倒入花生米炒几下就欧了。
喜欢吃甜酱的,可以多加糖和生抽。
喜欢吃麻辣的,可以多加辣椒和花椒。
喜欢吃家常的,可以都适量。
就是这么多变又不变,流传了几百年的菜。笔芯!
我放的是四川的花椒粉,很好吃哦!
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