雪菜鸡蛋年糕汤
菜谱2.68W
宁波人是真喜欢次雪菜,加之年末各家囤积年糕,于是这道年糕汤也有了颇高的人气。
用料
鸡蛋 | 1只 |
雪菜 | 按口味,稍微多放点,更酸爽入味 |
香干 | 可放可不放 |
肉丝 | 有的话切点更鲜美 |
年糕 | 能吃得下多少切多少 |
蒜葱 | 少许 |
雪菜鸡蛋年糕汤的做法
加少许油,蒜末入锅爆香,放肉丝,雪菜,香干等略微煸炒后盛出。
将鸡蛋倒碗里打散,做成炒蛋。不需要锅铲,用筷子在锅中炒散后盛出备用。
重新起锅,加水(如果加开水更节约时间),放入年糕。
水开后,放入雪菜香干肉丝,盖锅盖煮3分钟,再放入炒散的鸡蛋,再盖上煮。
大概2.3分钟后检查下,年糕是否熟了。如果已经软糯就可以放盐调味出锅了。
出锅后,撒点葱花。热气腾腾的雪菜鸡蛋年糕汤就可以享用了。
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