超级懒人绿豆糕(无需脱皮、破壁、过筛)
盆友圈好多做绿豆糕的,端午节前也想试试,买工具已经来不及啦,就懒懒的试做了一次,还不错(无需去皮、破壁、过筛)
用料
绿豆 | 大约半斤 |
白砂糖 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
超级懒人绿豆糕(无需脱皮、破壁、过筛)的做法
将带皮的绿豆洗净泡水一小时
将洗净的绿豆放入锅中,加水适量(刚过绿豆就可以了),水开后继续加水仍为刚过绿豆(重复几次),直至绿豆煮至开花稀软,汤汁呈绿豆沙状态(我这个水比较多,是因为我妈说她要喝绿豆汤让我多放水,结果全是绿豆沙根本不能分出汤来喝)
将煮好的绿豆分两份(将第一份加糖、橄榄油翻炒,炒至抱团尝味儿,根据第一份的味道计算第二份需加入的糖和油)第二份分次加入第一份中翻炒,直至抱团成型
将炒好的绿豆根据心情,取适量放入模具中按压成型。我没有放粉粉之类的,所以比较不好脱模,看不起花纹,不过不送人这种就可以了。(没有过筛之类的吃着颗粒感比较强,也算一种特色吧,哈哈)
小贴士
1、一定要用不粘锅
2、翻炒前一点定要把水煮的尽量少一些,煮的同时要注意翻搅一下,绿豆比较容易粘底儿
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