青红萝卜煲龙骨
青红萝卜煲龙骨在我看来,是最适合春季饮用的靓汤之一,除了胡萝卜之外,再辅以青萝卜和龙骨,无论从食材配搭还是营养的角度来说,都是很地道的。
用料
龙骨 | |
南北杏 | |
金华火腿 | |
胡萝卜 | |
青萝卜 | |
无花果 | |
蜜枣 | |
葱 | |
姜 | |
盐 |
青红萝卜煲龙骨的做法
将青萝卜与胡萝卜去皮,切成滚刀块。金华火腿也切成小方粒。葱切成大段,姜切成大姜片
金华火腿南北杏、无花果、蜜枣放入碗中,用清水浸泡
龙骨即我们常说的腔骨。将其用刀剁成大块。洗净
将龙骨冷水下锅,开大火,这个步骤最主要的是将龙骨中的血水与污物彻底去除。水开后你会发现很多浮沫,撇去,再煮两分钟,捞出,备用
炒锅刷净,烧热,倒入少许植物油,油温6成热时,放入葱姜爆香,再将焯好水的龙骨放入,烹料酒
翻炒几下后,将龙骨倒入砂锅中,同时将南北杏、蜜枣和无花果一起放入。注入适量的开水,水量需要稍微多一点,建议以注满砂锅为宜,因为在煲制的过程中,水分会有所蒸发
先开大火,水开后持续煲20分钟,然后改中小火继续煲30分钟
此时,将青红萝卜放入,中小火再煲40分钟,加入适量的盐,挑去葱姜,这道青红萝卜煲龙骨就可以喝啦
小贴士
要事先准备好足够的开水,切忌往砂锅中倒入冷水。
这道汤我除了少量的盐之外,没有添加任何调味料,因为我觉得它已经足够鲜美了。
金华火腿我们选择超市那种方形小包装的即可。
-
松饼小汉堡食谱做法大全,超简单的松饼小汉堡做法步骤
618囤了点萌天天的海鲜和牛肉糜,想办法做点吃的,娃已经大了直接煎肯定是不吃的,因为都是没有调味的用料牛肉糜1小坨海鲜饼1块松饼粉2包200克鸡蛋2个牛奶150毫升火腿肠1根芝士片2片松饼小汉堡的做法牛肉糜和鲜虾饼头天晚上拿出来解冻,牛肉糜放点淀粉和生抽腌一下,松...
-
非常好吃的甜酸口腌黄瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在日本非常流行的一种腌菜做法、腌黄瓜、食材简单、用料少、做起来也是非常简单。早上做、中午就可以吃、真是超级好吃、超级下饭。用料黄瓜1000克盐两小勺(用来给黄瓜杀水)姜20~30克白糖200克(最好用三温糖)酱油300cc醋。50cc非常好吃的甜酸口腌黄瓜的做法黄瓜这...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
清炖牛肉(王)的做法和图解,清炖牛肉(王)怎么做更好吃
用料牛腩500克清炖牛肉(王)的做法冷水加少许盐浸泡一个小时,准备带骨髓的筒骨一起浸泡,然后切成大块(一煮就会缩水变小),然后焯水,加入少姜片和白酒,捞出放入温水中。一定是温水,否则会收缩发硬烧开水,先放筒骨,吊汤,大火二三十分钟。白芷一片,白蔻三颗,山楂两片。白芷白...