芒果抹茶牛奶小方
用料
牛奶 | 500ml |
鱼胶粉 | 30g |
芒果 | 半个 |
抹茶 | 5g |
糖 | 60g |
椰蓉 | 300g |
芒果抹茶牛奶小方的做法
上述材料除了芒果和抹茶,全部分成一半使用,因为要分两次制作。先做芒果味的,就用到250ml牛奶,30g糖,鱼胶粉15g,芒果半个。
第一步:将80ml与15g鱼胶粉混合均匀备用加热牛奶
加入30g白沙糖。有些菜谱是加40g,可能我不嗜甜,觉得30g就狗甜了
煮至白砂糖全部溶解
加入牛奶鱼胶粉混合物
搅拌加热煮1分钟后,关火,继续搅拌,直至与透明颗粒状
摊凉后,倒入保鲜盒。由于没有搅拌机,所以加的是芒果粒。加芒果汁应该也没问题。然后放置冰柜冷藏
抹茶味就是剩下的一半材料,重复上述步骤。可以晚点,因为早点要等芒果味的先凝固再倒入保鲜盒中,这样才会有分层的效果
切块,裹上椰蓉,即可享用
小贴士
看了很多配方,是用玉米淀粉做的,据说有粉感,所以我用的是鱼胶粉,做出来会有点Q弹。
另外,用鱼胶粉做不会像玉米淀粉,有瞬间变浓稠的效果,只会比牛奶稍浓稠,但是冷藏后一定会凝固起来。
有些配方会加入淡奶油,其实大家随意DIY亦可
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