好吃到流泪的地锅鸡
北方人必会的一道菜 ,既有菜又有主食的地锅鸡,香菇跟鸡肉一起简直是灵魂伴侣,我老公最不喜欢吃香菇,只有这道菜每次做 他每次都吃的干干净净
用料
葱姜 | 适量 |
蒜 | 5~6瓣(随意) |
冰糖 | 3~4粒 |
料酒 | 半勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
好吃到流泪的地锅鸡的做法
鸡腿肉剔骨切丁洗净,多洗几遍(我觉得剁太费劲,喜欢的可以直接剁成一节一节的。看个人喜好)
葱姜蒜 切好备用(我家没有小葱了 大葱代替了 我一直觉得小葱比较香)土豆 、香菇 、青椒切丁
油烧热放葱姜煸香 放入切好的鸡肉 放冰糖 倒入生抽 老抽 蚝油 料酒 翻炒至鸡肉变色
倒入辅料香菇和土豆 翻炒均匀往锅里兑一碗半水(水少了菜会糊底,不过我老公说糊底的更香也不知道真的假的🤨)转小火慢炖
贴上擀好的饼子 放入青椒跟蒜瓣儿(青椒不要放太早 一开始就放的话菜炒好青椒出来会特别烂 就炖化了)
盖上锅盖小火烧十五分钟饼子就熟啦
这个是浸着汤汁的饼子 超好吃 我超爱带点焦的饼子
小贴士
冰糖一定要加 特别提鲜入味 我只要是做肉类的东西都会加
蒸饼子的时候要用小火,大火很容易就把锅底烧糊,蒸的时间我只是给个大概 只要饼子熟了就可以关火了。关火之后可以焖两分钟 饼子靠锅的那一面会变得焦焦的 特别好吃。
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