意大利蔬菜汤Minestrone Soup
菜谱1.52W
用料
洋葱 Onion | 30g |
胡萝卜 Carrot | 30g |
西芹 Cepery | 30g |
土豆 Potato | 100g |
意大利面 Pasta | 30g |
卷心菜 Cabbage | 300g |
番茄膏 Tomato Paste | 20g |
培根 Bacon | 25g |
奥里根努 Organo | 适量 |
马祖林 Marjoram | 适量 |
罗勒叶 Basil | 适量 |
百里香 Thyme | 适量 |
月桂叶 Bay leaves | 1~2片 |
意大利蔬菜汤Minestrone Soup的做法
将所以原料切丁(指甲盖大小)
将意大利面煮好放入冷水中备用
用鸡骨 洋葱 胡萝卜调一锅汤
热锅倒入少许橄榄油,放入培根炒至变色后,放入洋葱和胡萝卜炒香后放入西芹,再加入番茄膏不停搅动,再放香料
加入鸡汤慢慢熬制,加土豆熬至半软再加卷心菜,用盐和白胡椒调味即可
小贴士
注意事项
1:煮意面时加入适量橄榄油和盐防止糊锅,煮好后放入冷水中以免余温将意面煮熟透
2:熬制鸡汤时第一道汤汁腥臭味太大,所以最好选用第二道汤汁
3:含有西芹的菜式都需要将西芹去茎(影响口感)
4:番茄膏有上色 增稠的作用但是注意防糊
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