简单快手菜——辣椒炒豆腐皮
这个菜简单极了,又好吃。豆制品可以补充优质植物蛋白,也是优秀的蛋白质来源之一。不是重口味的菜,家常味。日常工作日就可以做的快手菜。
用料
豆腐皮 | 3~4张 |
青椒 | 1~2根 |
蒜 | 3~4瓣 |
干辣椒 | 适量 |
生抽 | 两勺(大约30ml) |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 半勺 |
简单快手菜——辣椒炒豆腐皮的做法
豆腐皮切条备用
烧一锅水,加入少许盐。水开后下入切好的豆腐皮。这一步是为了去除豆腐皮的豆腥味,让豆腐皮Q弹紧致。焯好后过凉备用,过凉是为了防止粘连。
准备好青椒,切滚刀条。蒜切片。这道菜多放蒜很好吃,喜欢吃蒜的可以多切点。干辣椒切段备用,不喜欢干辣椒的可以不放。将生抽,老抽,蚝油,淀粉和两勺清水搅拌均匀备用。
热锅冷油,放入辣椒段和蒜片炒香。
先放入青椒翻炒几下,待辣椒出香味后,下入豆腐皮翻炒。
将准备好的酱汁再次搅拌均匀,加入菜里,翻炒均匀。
觉得水少可加少许水。翻炒几下即可出锅。是不是超级简单呢?
小贴士
1.由于我用的酱油是味达美,里面有味精。蚝油里也添加了味精,所以就没有加入味精了。咸度我觉得是够的,不够的话可以再加一勺酱油。
2.这道菜又香又好吃,喜欢吃肉的也可以加肉一起炒。动物蛋白和植物蛋白就都有了。
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