一分钟学会腊八蒜的正宗做法,变绿快速又美味
大家有没有被这碧绿的蒜头惊艳到?马上又到腊八节吃腊八蒜的时候了,你家开始做腊八蒜了吗?如果还没有做或者没做成功的话,来看看我是怎么快速做成腊八蒜的吧!保证让你跟着学做后,3天就能让蒜头变绿,吃上正宗的腊八蒜。
用料
蒜头 | 500克 |
米醋 | 550ml |
冰糖 | 10克 |
白酒 | 20ml |
盐 | 1勺 |
一分钟学会腊八蒜的正宗做法,变绿快速又美味的做法
准备好所有食材,挑选蒜头,我建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜头,表皮坏掉的蒜头或霉掉的蒜头都千万不要用。
然后将所有蒜头的皮剥去,想剥的快一些,可以将蒜头放入水中泡一泡,皮变软后就会好剥了。
蒜头放入冷开水中淘洗干净,然后放在通风处晾干水分,也可以直接用毛巾将水分擦去,保证无水。
将大蒜头的底部和头部都用刀切掉,再用牙签将蒜头扎几下。
注意了,这一步相当重要,是制作成功的关键一步,多了这一步,蒜头3天就能变绿了。接下来将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌,然后倒扣控干瓶子里的水分,做到玻璃瓶无油无水。
将蒜头放入玻璃瓶中,再放入冰糖、白酒。冰糖块如果太大,可以先敲碎后再放进去。
再倒入米醋、盐。不喜欢咸味,也可以不放盐,另外米醋一定要没过蒜头。
用勺子搅拌几下,这样可以加速腌制速度。
然后盖上盖子密封上,腌制几天就可以了。你看,我这是腌制第三天的样子,已经有很多变绿了。
成品欣赏
小贴士
想让腊八蒜又脆又绿,记住下面4点:1、气温要低,最起码保证零下几度。2、蒜头要新鲜,不用变质的蒜头。3、蒜头底层和头部用刀削一削,再用牙签扎几下。4、醋要没过蒜头。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...