脆皮烤鸡（自用）

无油、无料、无需腌制。

用料  

脆皮烤鸡（自用）的做法  

1. 超市或菜市场要买【新鲜三黄鸡】洗净。
   用厨房纸尽量擦干外皮的水分。有条件可以挂阳台上吹吹风。

2. 外皮干燥的烤鸡铺洒均匀一层盐粒（海盐最好），再均匀撒上适量黑胡椒碎。

3. 烤箱200度，旋转烤，开旋转风。大约50-60分钟。看鸡的大小自行控制时间。烤的时间太长烤过了，外皮会变酥脆、鸡肉也没那么多汁了。注意控制。
   烤的过程虽然没有放油，鸡自身会烤出许多油，所以鸡下面要放烤盘、烤盘上放锡纸，用于接油，避免后续灼烧烤管以及难清洗。

4. 出锅撒新鲜百里香枝、或用百里香碎替代。增香。

5. 新鲜百里香枝提味（老图）

6. 最好的状态就是外皮酥而不脆、里肉嫩而多汁。