连锅汤
连锅汤是一道传统的川菜,肉嫩、汤鲜可口。把肉煮透后捞出,切片,加入萝卜、冬瓜或者白菜,煮熟后再倒入肉片同煮,吃的时候蘸料。
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我个人喜欢用猪肘肉来做这个菜,因为猪肘肉肥而不腻,吃起来特别可口。
用料
猪肘肉 | 500克 |
平菇 | 200克 |
娃娃白菜 | 1颗 |
盐 | 6克 |
味精 | 2克 |
胡椒粉 | 适量 |
姜 | 1块 |
大葱 | 1根 |
花椒 | 20粒 |
小葱 | 1根 |
青椒 | 4个 |
生抽 | 适量 |
连锅汤的做法
准备好所有的材料。
水开后下猪肘肉焯水2分钟,再重新冷水下锅,加大葱、花椒、姜(拍破),煮至猪肘肉软熟。
娃娃白菜洗干净切成段。
平菇洗干净撕成小块。
把猪肘肉捞出来放凉,把汤里的花椒、姜、大葱捞出不要。
下平菇和白菜、盐、煮15分钟。
猪肘肉切成片。
把切好的肉倒回锅中再煮5分钟。
加入胡椒粉、味精。
起锅后撒上葱花。
青椒煎成虎皮状。
剁碎。
加上适量生抽调成蘸水。
汤鲜可口的连锅汤就做好了。
赶紧试试吧!
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